Notre histoire

Anc-Noyerie, c’est avant tout une histoire de famille, de transmission et de passion pour le bon pain.

L’entreprise a été créée en 2003 par Monsieur Noyerie, artisan boulanger et pâtissier depuis 40ans, aux côtés de Madame Noyerie. Ensemble, ils développent deux boutiques de boulangerie-pâtisserie 100 % artisanales, portées par des valeurs fortes : le respect du savoir-faire, la qualité des matières premières et l’amour du pain bien fait.

Animés par la passion du pain artisanal et profondément attachés à la provenance du blé, ils s’inscrivent naturellement dans une démarche de circuit court, fidèle à une vision authentique et exigeante du métier.

En 2016, un tournant majeur s’opère avec la création du fournil Anc-Noyerie, entièrement dédié à la fabrication de pains pour les établissements scolaires et les collectivités. Les deux boutiques sont alors cédées afin de se consacrer pleinement à cette nouvelle mission : mettre le savoir-faire artisanal au service de la restauration collective et améliorer la qualité du pain dans les cantines.

Issus d’une famille d’agriculteurs — fils, petit-fils et arrière-petit-fils — nous cultivons un lien fort avec la terre. Nos 30 hectares de terres familiales s’intègrent naturellement dans cette démarche, aujourd’hui exploités par un agriculteur partenaire engagé dans une agriculture raisonnée.

Ainsi, chaque pain que nous produisons s’inscrit dans une démarche cohérente, du champ à l’assiette, au service d’une alimentation plus locale, responsable et pleine de goût.